Молотые плоды используют в кулинарии, ведь они обладают освежающим, пряным ароматом и сладковатым вкусом. Анис добавляют в пироги, пряники печенье, кексы, оладьи, молочные и фруктовые супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, во фруктовые салаты, кремы и торты. Также Анис придает особый вкус овощам – огурцам, моркови, свекле, краснокачанной капусте, компотам из слив, груш, яблок. Анис значительно улучшает вкус рыбы и придает ей ясно выраженный пряный аромат. На основе Аниса производят крепкие спиртные напитки: анис, самбука, абсент.
Наиболее высокая терапевтическая эффективность Аниса наблюдается при заболеваниях органов дыхания, осложненных различной бактериальной флорой, ларингитах, трахеитах, бронхитах, бронхопневмонии, бронхоэктатической болезни, коклюше. Анис улучшает отхаркивание мокроты, ускоряет эвакуацию мокроты и продуктов воспаления слизистой оболочки из дыхательных путей, оказывает бактерицидное действие.
Химический состав плодов Аниса
Сухие плоды содержат 1,2—3,5 % (иногда 6 %) эфирного масла, 16—28 % жирного масла, до 19 % белковых веществ, а также сахара́ и органические кислоты.
Главные компоненты эфирного масла — анетол (80—90 %) и метилхавикол (10 %), кроме того, масло содержит анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовый спирт, анисовую кислоту, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, камфен, ацетальдегид, анискетон. Эфирное масло получают перегонкой паром плодов аниса.
Противопоказания
В частности, употреблять анис запрещается:
- детям до 10 лет,
- при любых сроках беременности,
- при хронических болезнях пищеварительного тракта
- при наличии язв кишечника или желудка
- при увеличенных показателях кислотности,
- при индивидуальной непереносимости,
- аллергии и
- дерматологических проблемах.
Во время применения аниса могут проявиться такие побочные действия, как раздражение слизистой оболочки желудка, аллергические отеки дыхательной системы, кожные высыпания. Употребление настоя аниса при повышенной свертываемости крови может иметь обратный эффект.
Плоды Аниса в народной медицине
Как лекарственное средство анис применяется, в первую очередь, для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, затяжного кашля, коклюша, воспаления миндалин, гортани, голосовых связок. Плоды аниса обыкновенного входят в следующие сборы:
- потогонные
- слабительные
- успокоительные
- стимулирующие лактацию
- возбуждающие пищеварение;
- устраняющие избыточное газообразование и метеоризм
Настоем плодов полощут ротовую полость при стоматитах и пародонтозе. Жирное масло из плодов – натуральная основа для суппозиториев. В качестве пряных специй анис обыкновенный используется для приготовления мясных и рыбных блюд, выпечки, глинтвейнов, домашних овощных консервов на зиму. Развешанные в незаметных местах пучки сухого аниса не дадут завестись в помещении комарам, мухам, клопам…
Плоды Аниса в современной медицине
Анис обыкновенный обладает противовоспалительными, спазмолитическими и отхаркивающими свойствами. Препараты растения улучшают отхаркивание мокроты и ее разжижение, ускоряют эвакуацию мокроты и продуктов воспаления слизистой оболочки из дыхательных путей, оказывают бактерицидное действие. Наиболее высокая терапевтическая эффективность препаратов аниса наблюдается при заболеваниях органов дыхания, осложненных различной бактериальной флорой.
Водный раствор аниса усиливает деятельность кишечника, стимулирует функции пищеварительных желез, улучшает пищеварение, обладает антисептическим, слабительным и ветрогонным действием. Установлено, что анисовое масло уменьшает боли и восстанавливает перистальтику при судорожных спазмах кишечника, улучшает пищеварение, нормализует секреторную функцию желудка и кишечника, улучшает печеночную и панкреатическую секрецию.
Эфирное масло аниса всасывается в пищеварительный тракт, стимулирует желудочную деятельность, затем частично выделяется бронхиальными железами, обеспечивая некоторое бактерицидное действие на микрофлору дыхательных путей. Проходя через бронхи эфирное масло аниса оказывает мягкое отхаркивающее действие и способствует рефлекторному возбуждению дыхания, повышению активности реснитчатого эпителия дыхательных путей и усилению секреции слизистых оболочек трахеи, гортани, бронхов.
Анисовое эфирное масло входит в рецептуру многих ингаляционных смесей, его добавляют в разного рода капли от кашля, нередко для улучшения вкуса лекарств. Анисовое масло и плоды растения входят в состав многих лечебных комплексных препаратов.